Inocuidad
HACCP – Validación de PCC
28 marzo, 2019 -
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Aprende cómo validar los Puntos Críticos de Control en el Sistema HACCP. La Auditora Alba Castro nos comparte algunas...
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HACCP – Determinación del nivel de riesgo
21 marzo, 2019 -
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En este programa recordamos algunos de los tipos de riesgos que existen en la industria alimenticia y cómo determinar...
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Puntos clave para auditar empaques en la industria alimentaria
14 marzo, 2019 -
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Nuestro invitado el Auditor Carlos Hernández nos explica cuáles son los puntos clave que se verifican en una auditaría...
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Selección adecuada de los programas de prerrequisitos
7 marzo, 2019 -
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En este programa la Auditora Iris Lizárraga nos habla a cerca de los Programas Prerrequisitos y cómo intervienen en...
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Importancia de conocer tus materias primas previo a la realización del análisis de peligros
28 febrero, 2019 -
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El Auditor Johan Blackaller nos menciona la importancia de examinar las materias primas para realizar correctamente un análisis de...
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Integración de los nuevos peligros que impactan a la industria alimentaria
21 febrero, 2019 -
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En esta transmisión explicamos los nuevos peligros a los que se enfrentan las empresas fabricantes de productos alimenticios. La...
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¿Qué es un PCC, PPR y PPRO?
14 febrero, 2019 -
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En esta ocasión nuestro invitado al auditor de calidad e inocuidad Johan Blackaller nos explica las diferencias entre los...
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Diferencias entre HACCP y HARPC
7 febrero, 2019 -
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Te explicamos las diferencias entre los programas de inocuidad alimentaria, Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP)...
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Cómo mantener la trazabilidad de las mediciones en un SGIA
31 enero, 2019 -
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En este programa nuestro invitado el Auditor Carlos Osuna nos explica la importancia de la trazabilidad de las mediciones...
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Nueva FSSC 22000 versión 5
24 enero, 2019 -
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Te informamos sobre la versión número 5 de FSSC 22000. El experto técnico Alejandro González, nos cuenta las últimas...
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