Inocuidad
Defensa de los alimentos
12 enero, 2017 -
Inocuidad
En este programa nuestra invitada América López, experta en inocuidad, nos habla sobre la defensa de los alimentos, así...
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Características de los PCC
22 diciembre, 2016 -
Inocuidad
En esta emisión explicamos qué es un Punto Crítico de Control (PCC) y los elementos clave para determinarlo. El...
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No conformidades frecuentes en sistemas de seguridad alimentaria
15 diciembre, 2016 -
Inocuidad
En esta transmisión identificamos las No Conformidades más recurrentes en los sistemas de seguridad alimentaria. Eduardo Rondero, Gerente de...
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Elementos a considerar en un recall
1 diciembre, 2016 -
Inocuidad
En la transmisión nuestra invitada Carmen Valenzuela, experta en inocuidad, nos explica qué es un recall y nos menciona...
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Plan HACCP – Análisis de peligros
24 noviembre, 2016 -
Inocuidad
Nuestra invitada experta en inocuidad Emma Fonseca nos habla sobre el Sistema HACCP, los elementos que lo conforman y...
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Acreditaciones en el contexto internacional
17 noviembre, 2016 -
Inocuidad
Te presentamos la transmisión en vivo de la conferencia «Acreditaciones en el contexto internacional» presentada en el Segundo Congreso...
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HACCP – Análisis de Peligros
10 noviembre, 2016 -
Inocuidad
En esta transmisión los especialistas en inocuidad Jesús García y Emma Fonseca nos explican los elementos clave para desarrollar...
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PPR básicos para la seguridad alimentaria
3 noviembre, 2016 -
Inocuidad
En este programa hablamos con las especialistas Elvia Bedolla y Carmen Valenzuela sobre los Programas de Prerrequisitos básicos para...
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NOM 251SSA (parte 2)
27 octubre, 2016 -
Inocuidad
En esta emisión conocemos los elementos clave para cumplir con la NOM 251-SSA, prácticas de higiene para el proceso...
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NOM 251SSA (parte 1)
27 octubre, 2016 -
Inocuidad
En esta emisión conocemos los elementos clave para cumplir con la NOM 251-SSA, prácticas de higiene para el proceso...
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