El reglamento de Buenas Prácticas de Manufactura Actuales, Análisis de Peligros y Controles Preventivos Basados en Riesgos para Alimentos de Consumo Humano (conocido como el reglamento de Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano) tiene como objetivo garantizar la fabricación/procesamiento, envasado y almacenamiento seguros de productos alimenticios para consumo humano en los Estados Unidos. El reglamento exige que ciertas actividades sean realizadas por un «Individuo Calificado en Controles Preventivos (PCQI)» que haya “completado exitosamente el plan de estudios estandarizado» reconocido por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA). Es una capacitación que brinda a los participantes el conocimiento necesario para crear un Plan de Inocuidad Alimentaria que cumpla con la normativa de Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano.
La FDA ha adoptado una nueva mentalidad tras su reciente reorganización, actualizando las disposiciones en materia de inocuidad alimentaria. La versión 2.0 del curso de Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano (PCHF) está diseñada para proporcionar las herramientas más avanzadas y la información más reciente, para cumplir con los requisitos legales y facilitar las exportaciones a Estados Unidos.
Este curso actualizado no solo incorpora las últimas guías emitidas por la FDA desde la publicación del currículo v1.2, sino que también busca asegurar que las empresas estén alineadas con el pensamiento actual de la autoridad reguladora FDA.