Durante muchos años se ha experimentado con el cruce de especie para mejorar los cultivos y las razas de ciertos animales, pero en el caso de los cultivos y alimentos transgénicos es una situación diferente, ya que se saltan las barreras entre especies, introduciendo en ellos genes de especies que no podrían cruzarse en la

Antecedentes   ¿Podemos confiar en los sistemas de seguridad alimentaria que se encuentran actualmente en el mercado, siendo estos sostenibles, trazables y conforme a las necesidades de los clientes?.   Muchos especialistas explican y comparten las nuevas necesidades que se avecinan en materia de alimentación, dado el crecimiento demográfico en los datos de proyección de las Naciones

  Nuevas consultas públicas de la GFSI   La Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (por sus siglas en inglés), abrió dos nuevas consultas públicas para las partes interesadas, mismas que son para los programas SQF y FSSC 22000, que actualmente se encuentran en proceso de evaluación comparativa con los requisitos del Benchmarking versión 7.1.  

ISO 22000 es un estándar que tiene el objetivo de asegurar la protección del consumidor y fortalecer su confianza, así como fomentar la cooperación entre industrias y gobiernos. En esta tarea se encuentran involucradas todas las organizaciones directamente relacionadas con una o más partes de la cadena de suministro de alimentos, como: productores de piensos, agricultores, ganaderos,

  Actualización de ISO 10005:2018, Gestión de calidad: directrices para planes de calidad   La norma proporciona directrices para establecer y aplicar los planes de calidad que ayudan a las organizaciones a planificar procesos y tareas interrelacionadas que deben realizarse para producir algo. ISO 10005:2018 incluye una especificación de acciones, responsabilidades y recursos asociados que

Creada por la Organización Internacional de Normalización (ISO, por sus siglas en inglés) para proteger la seguridad alimentaria a nivel mundial, ISO 22000 tiene el objetivo de asegurar la protección del consumidor y fortalecer su confianza, así como fomentar la cooperación entre industrias y gobiernos.   La primera edición de la norma se publicó el 1

PrimusGFS es un sistema privado que establece los requisitos voluntarios para la certificación de productos del sector agrícola a nivel mundial. Estos requisitos explican el Sistema de Certificación PrimusGFS y el proceso para obtener la certificación. Asimismo, establece los mecanismos de comunicación, funciones y obligaciones de Azzule como propietario del esquema; de los organismos de

  MD 4 de IAF El documento mandatorio MD 4 del Foro Internacional de Acreditación (IAF) ha sido actualizado, para proporcionar orientación sobre la aplicación y uso de las tecnologías de información y comunicación en las actividades de auditoría. El alcance del documento contempla auditorías o evaluaciones de sistemas de gestión, personas y productos, y es

La Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI, por sus siglas en inglés) surgió como resultado de las alarmas alimentarias que se produjeron a principios del año 2000. Es dirigida por el Consumer Goods Forum, que reúne a los directores generales y a la alta dirección de 650 minoristas, fabricantes, proveedores de servicios y otros participantes

Gluten es el nombre genérico de ciertas proteínas que se encuentran en cereales como trigo, cebada, centeno y sus derivados, mismas que causan una reacción adversa en las personas que padecen desórdenes relacionados con estos productos. En una dieta libre de gluten, se deben eliminar estos granos y cualquier alimento o ingrediente derivado. Algunos de los productos más conocidos